Recette anti gaspillage de pickles
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Voici une version remaniée de la recette anti gaspillage de pickles:
En mettant l'accent sur l'utilisation des restes de crudités et la conservation avec notre machine à mettre sous vide Vita Preserv :Avant de jeter vos restes de crudités, transformez les en délicieux pickles ! C'est une excellente façon de réduire le gaspillage alimentaire tout en créant une garniture savoureuse pour vos plats.
Ingrédients :
- Restes de crudités (radis, carottes, concombres, fenouil, courgettes, etc.)
- 1 L d'eau
- 80 g de sucre en poudre
- 60 cl de vinaigre blanc
- Aromates : 1 gousse d'ail, quelques brins de thym, 1 feuille de laurier
- 2 g de poivre en grains
-
Préparez la nage :
Dans une casserole, portez à ébullition l'eau, le vinaigre et le sucre. Ajoutez les aromates et les épices, laissez cuire 1 minute. -
Préparez les légumes :
Lavez et coupez vos restes de crudités en morceaux de la taille d'un cornichon maximum. -
Stérilisez les bocaux :
Nettoyez soigneusement vos bocaux et leurs couvercles. Stérilisez-les en les passant 10 minutes à la vapeur. -
Remplissez les bocaux :
Disposez les légumes dans les bocaux stérilisés, en les tassant légèrement. -
Ajoutez la nage :
Versez la nage chaude sur les légumes, en s'assurant qu'ils sont complètement recouverts. -
Fermez hermétiquement :
Utilisez les couvercles Vita Preserv pour fermer vos bocaux de manière hermétique. Cela garantira une meilleure conservation de vos pickles. -
Conservez :
Laissez refroidir à température ambiante, puis stockez au réfrigérateur. Attendez au moins une semaine avant de déguster pour permettre aux saveurs de se développer.